03-10-01На празника в самоковското село Шипочане освен ритуали за здраве, много вселие и кръшни хора имаше и отлично приготвени ястия за гостите. Катя Чолакова се отличи като майстор кулинар на баниците. Празнуващите си облизаха пръстите от нейните баници със сладка и солена плънка. Ето и една рецепта за баница със сладка плънка:

Продукти:

  • брашно – 1 кг (5 чаени чаши)
  • мазнина 200 мл (1 чаена чаша)
  • счукани орехови ядки 400 г (2 чаени чаши)
    за сиропа:
    – захар 400 г (2 чаени чаши) и вода 400 мл (2 чаени чаши)

Приготвяне:

От брашното, малко вода и сол се замесва тесто за баница, което се разточва на кори. Всяка кора се поръсва с мазнина и счукани орехови ядки и се навива на руло. Рулата се нареждат в кръг в тава, намазана с мазнина.
Баницата, след като се опече и изстине, се залива със сироп, приготвен от захарта и водата.