Благоевградчанката Росица Ташова обича традиционите рецепти за ястията, които приготвя. Сред любимите й ястия е руло „Стефани”. Често тя го приготвя по традиционната рецепта за дъщеря си Габриела. Ето и рецептата:
Продукти:
1 кг кайма смес
1 глава лук, нарязан на ситно или настърган
1 ч.л. чубрица
2-3 с.л. галета
1 ч.л. червен пипер
черен пипер на вкус
2 с.л. магданоз, нарязан на ситно
сол на вкус
3-4 яйца за плънката
2-3 моркова
3 краставички кисели
около 50-60 г кашкавал за настъргване
Приготвяне:
Каймата се омесва заедно с галетата, яйцето, подправките, лука и се меси около 10 минути. След това се оставя поне 30 минути в хладилник, за да поеме аромата на подправките. Яйцата се сваряват (трябва да са твърдо сварени) и се нарязват на половинки. Морковите се сваряват и се нарязват на лентички.
Краставичките също се нарязват на лентички. Каймата се изсипва върху домакинско фолио и се разстила в правоъгълна форма с дебелина около 1 см. По средата се нареждат яйцата, краставичките и морковите. Единият край на стреч фолиото се повдига внимателно и се оформя руло. Премества се в тавичка за печене. Поръсва се с малко галета и се пече около 40 минути в умерено загрята фурна. След това се поръсва с настъргания кашкавал и се допича още десетина минути. Рулото „Стефани” може да се поднесе с картофено пюре.
Записа: Весела СУКАЛИНСКА
