Даниела Илиева от Перник, запалена по народните танци и участничка във фестивала „Рила ни гледа” в Дупница, препоръча мекици, които се правят без месене, без точене, с една дума бързо, лесно и вкусно.
Необходими продукти
- Бяло брашно – 4-4 1/2 ч.ч.
- Сол – 1 ч.л.
- Захар – 2 с.л.
- Топла вода – 2 1/2 ч.ч.
- Суха мая – 1 п.
Начин на приготвяне
- Тестото се забърква от вечерта.
- Сухите продукти се изсипват в голяма купа, прибавя се водата и се бърка, докато се получи много гъста каша – тесто, ако ви се струва, че тестото е доста рядко, добавете още около половин чаша брашно.
- Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта.
- На сутринта се изважда от хладилника, тестото трябва да е увеличило обема си 3-4 пъти. Цялото е в шупли.
- Tестото е едно такова лигаво и лепкаво, това да не ви притеснява, това е тайната. Мекиците се пържат в силно загрята мазнина – дълбок тиган или фритюрник. Загрява се мазнината.
- В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица се намасляват ръцете, защото тестото е доста лепкаво. Взима се малко тесто, раздърпва се до много тънко и се слага в сгорещената мазнина.
- Пържи се до златисто. Мекиците се изваждат от мазнината и се поставят върху хартия, за да попие част от мазнината.