Боряна Люцканова показа снимка на крем-карамел, направен от щраусово яйце, която стана хит в социалната мрежа, телефонираха впечатлени долнобанци. Според експертите от едно яйце на огромната птица могат да се направят 40 крем-карамела и около 8 омлета. Ето все пак рецепта за класически крем-карамел:

Продукти:

 

 

  • 6 яйца
  • 600 мл прясно мляко
  • 100 г захар
  • 1 ч.л. ванилия
  • За карамела:
  • 6 с.л. захар
  • 1 с.л. лимонов сок

Приготвяне:

Прясното мляко (600 мл) се кипва със захарта (100 г) и ванилията (1 ч.л.). Разбърква се няколко пъти, за да се разтвори захарта. Оставя се да се охлади. Добавят се разбитите яйца (6 бр.) и сместа се разбърква много добре. Захарта за карамела (6 с.л.) и лимоновият сок (1 с.л.) се изсипват в малък метален съд и се разтопяват на котлона, докато се получи карамелен сос. Той се разпределя в купичките за крем-карамел. Отгоре се изсипва внимателно яйчената смес и десертът се поставя с метална тава, в която се налива вода малко над средата на купичките. Крем-карамелът се пече на водна баня при температура 160 градуса до зачервяване на крема. След това фурната се изключва и десертът се оставя да се охлади в нея. Най-важната тънкост при приготвянето на крем-карамел е водата в тавата да не завира, за да не се образуват шупли. Наблюдавайте крем-карамела и ако водата завира, допълнете с чаша студена вода или намалете фурната.