Едно от любимите ястия на благоевградчанката Гергана Илиева е картофена яхния. Ето и рецептата:
Необходими продукти:
- свинско месо – 500 г, нарязано на късове
- картофи – 1-1,5 кг
- чушки – 2 броя, червена и зелена
- моркови – 1-2 броя
- лук – 1 голяма глава
- домати – 300 г от консерва
- брашно – 2-3 с.л.
- сол
- дафинов лист – 1 брой
- черен пипер
- червен пипер
- магданоз
- мазнина
Приготвяне:
Загрейте мазнина в тенджера и сложете свинското да се запържи равномерно. След това го извадете и в същата мазнина запържете нарязаните лук, моркови, чушки. Щом омекнат, сложете доматите, 1 ч.ч. гореща вода и сипете обелените и нарязани картофи. Сложете дафиновия лист и нека се вари под капак за 10 минути.
След това сипете запърженото свинско, прибавете останалите подправки на вкус, разбъркайте добре и доварете ястието.
Накрая по желание може да сгъстите соса с размитото в малко вода брашно. Поднесете порция картофена яхния със свинско със стръкчета пресен магданоз.
