Анелия Терзиева е с корени от Самоковско. Тя споделя: „Обичам много да готвя – това е повече от хоби за мен. Експериментите са ми любими, затова няма случай да сготвя два пъти едно и също ястие по един и същи начин”. Ето рецептата й за фокача по български:
Необходими продукти:
- 500 г брашно тип 500
– 1/2 пакетче суха мая
– 250 мл топла вода
– 8+2 с.л. зехтин
– 1 ч.л. сол
– 25 г масло
– шарена сол
Продукти:
В купа се изсипва пресятото брашно заедно със сухата мая и солта. Прибавя се зехтинът (8 с.л.) и топлата вода и се омесва еластично тесто. Тестото се меси около 10 минути, след което се оставя в намаслена купа, която се покрива с кърпа или фолио. Оставя се на топло място да втасва за около 1 час.
Тестото се премесва и с ръце се оформя според тавата, в която ще го печем. Тавата трябва да бъде обилно наръсена с брашно, а фокачата оформяме като дебела кора, която да запълни целия съд. С пръсти правим няколко вдлъбнатини на фокачата. Оставяме още около 30-40 минути да втаса отново. Намазваме с останалия зехтин. Печем в предварително загрята фурна на 240 градуса. Готовата фокача намазваме с маслото, поръсваме с шарената сол и завиваме с кърпа за около 5 минути.
