Бившият общински съветник и общественик Севделин Атанасов съблазни приятелите си в социалната мрежа с кюфтенца, приготвени на скара на дърва. „Понеже няма ток, в Трекляно така приготвят кюфтетата ни”, отбеляза Севделин Атанасов. Приятелите му бяха категорични, че кюфтетата така са доста по-вкусни и стават чудесни. Ето рецепта за приготвяне на кюфтета на огнище.
Приготвяне:
- 600 г свинска кайма
- 400 г телешка кайма
- 1 яйце
- половин глава лук
- една средно голяма червена чушка
- 2-3 стръка магданоз
- сол
- черен пипер
- чубрица
- кимион
- 200 мл вода
Начин на приготвяне:
Купете около 600 г свинска и 400 г телешка кайма, като за предпочитане вземете месо и го смелете. Ако мелите месото, смелете 70% от каймата на по-малка решетка – 3-4 милиметра, а останалата част на по-едра. По този начин кюфтетата стават по-сочни. Овкусете каймата с подправки на вкус – сол, черен пипер, чубрица, кимион и нарязани на ситно 2-3 стръка магданоз, половин глава лук, една червена чушка. Чукнете едно яйце и 150 мл вода. Объркайте добре и оставете в хладилник за 12 часа. Премесете каймата отново, като добавите 50 мл вода. На този етап опитайте каймата и добавете подправки при нужда. Оставете каймата в хладилник за още 1 час. Намокрете добре ръцете си със студена вода и оформете кюфтетата. Най-вкусните кюфтета стават на дървени въглища. Намажете скарата с мазнина и загрейте добре. Печете кюфтетата от всяка страна, докато се образуват кафяви черти. Никога не слагайте замразени кюфтета на скарата, защото няма да се изпекат равномерно. Колкото по-дебели кюфтета направите, толкова по-дълго време ще им е нужно на скарата. Твърде силна скара ще изгори кюфтетата отвън и ще ги остави сурови отвътре.
