Известният готвач, актьор и шоумен Ути Бъчваров е един от най-канените готвачи по различни градски празници, за да приготвя курбани и други ястия от богатия си рецептурен арсенал. Едно от последните му изяви в региона беше на празника на Ихтиман, където приготви уникални количества курбан чорба, а и самият кмет Илиев пръв дегустира от ястията му. Ето неговта рецепта за вариво по пернишки.

Продукти:

  • 2 кг
шарено свинско месо
  • 4 кг
кисело зеле
  • 3 с.л.
свинска мас
  • 1-2
сухи червени чушки
  • 200 г
пушено рагу
  • на вкус-
червен пипер, черен пипер,лют пипер

 

 

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на кубчета.
В тенджера разтопете свинската мас, добавете месото да се запържи.
В това време нарежете зелето на едро. Добавете го при месото и оставете на тих огън да къкри.
Добавете сухите чушки, червения пипер, черния пипер, пушеното рагу и по желание – малко лют пипер.
Оставете варивото да къкри около 3 часа или до готовност.
Сервирайте с червено вино.