Известният готвач, актьор и шоумен Ути Бъчваров е един от най-канените готвачи по различни градски празници, за да приготвя курбани и други ястия от богатия си рецептурен арсенал. Едно от последните му изяви в региона беше на празника на Ихтиман, където приготви уникални количества курбан чорба, а и самият кмет Илиев пръв дегустира от ястията му. Ето неговта рецепта за вариво по пернишки.
Продукти:
|
шарено свинско месо |
|
кисело зеле |
|
свинска мас |
|
сухи червени чушки |
|
пушено рагу |
|
червен пипер, черен пипер,лют пипер |
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на кубчета.
В тенджера разтопете свинската мас, добавете месото да се запържи.
В това време нарежете зелето на едро. Добавете го при месото и оставете на тих огън да къкри.
Добавете сухите чушки, червения пипер, черния пипер, пушеното рагу и по желание – малко лют пипер.
Оставете варивото да къкри около 3 часа или до готовност.
Сервирайте с червено вино.
