Цвета Йорданова е от Разлог и има изпитана рецепта за чудесна туршия. Тайната на туршията е в ябълката, като според Цвета придава изключителен вкус на шарената туршия. Ето и рецептата:
Продукти:
- Зеле, моркови, кромид лук
- Чушки – по 1-2 силно лютиви на буркан, червена и зелена за шарката
- Ябълки
- По 2 аспирина на буркан
- Оцет на дъното до резката на буркана
- 1 с.л. захар
- Една втора супена лъжица сол
- Копър
Приготвяне:
Нарязваме зелето на едри резени, морковите – на дълги ивици, ябълките с изчистено семе на резени, кромида – на шайби. Набождаме лютите чушки с игла, наливаме оцета, нареждаме зеленчуците плътно в буркана, пише „24 часа”. Прибавяме захарта, солта и аспирина. Заливаме с водата.
Затягаме капачката здраво и разклащаме, за да се разтопят консервантите. Оставяме бурканите да постоят, като след няколко часа ги обръщаме с капачката надолу и обратно. След това ги прибираме на хладно.
