Ани Иванова сподели автентична рецепта за радомирска боза, бай Илия: Прави се от просо, поставя се в корито от мура, слага се квас, престоява 8 часа и чудото става

 

Автентична рецепта за боза бе публикувана в социалната мрежа от Ани Иванова по повод празника на радомирската боза. Известният готвач Иван Звездев бе поканен да сготви вкусно угощение за празнуващите. На празника „отвори врати” бозаджийницата на албанеца Али Сербез, родоначалник на търговията с боза. Пред сладкарницата очакваха младежи, препасани с пояса на бозаджията, наричани тук „силях”. „Който от боза разбира, при бай Илия се спира, тя е нещо уникално, прави се от просо, ако няма – от ечемик или ръж, поставя се в корито от мура, слага се квас, престоява 8 часа и чудото става”, обяснява живият бай Илия от Радомир.

Жив, защото в Радомир има още един бай Илия – този от единствения паметник на бозаджия в света.