Локумките са едни от любимите и предпочитани сладки на българската трапеза. Едва ли има домакиня, която да не ги е правила у дома. Една от талантливите дами в кухнята, която приготвя не само локумки, но е изключителен майстор на сладкишите, е Диана Петрова от Перник. Приятелите й в социалната мрежа са категорични, че е невероятен майстор на сладкишите. Ето вариация на рецепти за локумки.
Продукти:
- 1 ч.ч. кисело мляко
– 1 ч.ч. свинска мас
– 1 равна ч.л. сода бикарбонат
– около 400 г брашно
– 11/2 кутийки локум
– орехи (по желание)
– пудра захар за поръсване
– ванилия
Приготвяне:
Оставяме маста за известно време на стайна температура, докато омекне. Загасяваме содата в киселото мляко, прибавяме пресятото брашно и маста и замесваме меко тесто, което не трябва да лепне по ръцете. Откъсваме малка топка от тестото и я разточваме на тънък лист. Нарязваме листа на малки триъгълници (основата им да е около 4-5 см). В основата на всеки триъгълник поставяме парченце локум и завиваме под формата на кифличка. Подреждаме локумките в тава (не е нужно да я намазняваме) на разстояние една от друга. Печем до порозовяване в предварително загрята до 170-180 градуса фурна.
Изваждаме готовите локумки от тавата, докато са още топли, и ги поръсваме с пудрата захар, която сме ароматизирали с малко ванилия на прах. Топлите локумки поемат повече пудра захар от леко охладените и съответно стават доста по-сладки.
