Д-р Владимир Пандев

Бившият управител на благоевградската болница д-р Владимир Пандев показа рецепта за приготвянето на домашно козе сирене. С рецептата той предизвика фурор в социалната мрежа, а някои от приятелите му дори се похвалиха, че са приготвяли сирене по същата рецепта. Ето я и нея:

Продукти:

  • 7 литра прясно мляко

  • 43 капки мая за сирене

  • 1 л вода

  • 100 г сол

  • половин пакетче лимонтузу по желание

Начин на приготвяне:

Загряваме млякото до 70 градуса за 10 минути. Оставяме да изстине до около 34 градуса. (Ако вече е сварено и изстинало, само го затопляме до 34 градуса.) Добавяме, разбърквайки, маята. Покриваме и оставяме за 1 и 30 минути. Когато натиснем подсирката и тя започне да се отлепя от стените, означава, че е готово. Слагаме подсиреното мляко в тензух, притискаме с нещо тежко и оставяме да се отцеди. Отцеденото сирене прехвърляме в подходящ съд със саламура, която приготвяме, като във всеки 1 л изварена вода разтваряме 100 г сол. Може да добавим и половин пакетче лимонтузу. Покриваме и оставяме да зрее около 1 месец и половина на хладно.