Трилогията от салати, представена от готвача Борислав Паунов.

Премиерът Бойко Борисов ще нагости евролидерите с български биохрани, а не с второ качество продукти, продавани от европейските търговски вериги у нас, както се беше заканил по време на форума за двойния стандарт при храните.

Десертът, който ще бъде сервиран на евролидерите.

Това стана ясно при представянето на менюто – традиционни български ястия, приготвени с продукти от български биопроизводители.

Кюфтенцата с лютеница и цветен картофен чипс

Лидерите на 28-те страни членки се събират в София за Срещата на върха ЕС – Западни Балкани на 16 и 17 май. Те ще пристигнат в българската столица ден преди това и ще се срещнат на неформална вечеря по покана на председателя на Европейския съвет Доналд Туск, с домакин Бойко Борисов. В неформалната вечеря ще участва и испанският премиер Мариано Рахой, съобщи правителствената пресслужба.

За европейските лидери са организирани официален обяд на 17 май в НДК и вечеря в „София Тех Парк“ при пристигането им у нас.

„В менютата сме се постарали да използваме в най-голяма степен местни продукти, обработени по традиционно български начин“, каза главният готвач Борислав Паунов от „Ред Девил кетъринг“. Фирмата спечели обществената поръчка за обслужване на официалните събития от календара на българското председателство. Тя беше упрекната от биопроизводители, че не ползват техни продукти и сега тя се реваншира за най-важната среща от председателството.

На масата по време на официалния обяд ще бъдат сервирани три вида салати – катък с червени чушки, домати със сирене и печени зеленчуци. Основните блюда са баница с трюфел, боб, леща и терина от дроб и ярешко роле с пресни картофи, сирене и горски гъби. Десертът е мляко с горски плодове и козунак с рози.

По време на вечерята европейските лидери ще опитат като предястие трилогия от салати – „Шопска“, „Снежанка“ и „Зелена“. Продуктите за салата са на български биопроизводители. Розовите домати и краставиците за салатата са доставени от ферма в Южна България. Зелената салата е от микрорастения, добивани по натурален начин. Те ще бъдат гарнирани с краве сирене и цедено биволско кисело мляко от малка мандра в Стара планина.

Предястието е вариация на кюфтенца с лютеница и пържени картофи. Към традиционната рецепта се добавят специални нови елементи – сурови и сушени манатарки, три вида лютеница и чипс от цветни картофи.

Основното ястие е биволско бонфиле от ферма в Стара планина със сос от български черни и бели трюфели, пюре от земна ябълка и пащърнак, гарнирани с бейби моркови.

За десерт главният готвач е приготвил класически ореховки, обогатени с кисело мляко и рози и мус от малини и ягоди. „Това е моя интерпретация, която ще придаде на вкуса цветност, свежест и многопластовост“, обясни шеф Паунов, цитиран от пресцентъра на Министерството на европредседателството.

Менюто лесно се адаптира за вегетарианците и за гостите с хранителни алергии, обясни главният готвач.