Патладжаните притежават редица полезни свойства. Препоръчва се те да се консумират, преди да узреят напълно, т.е. да придобият тъмнолилав цвят. Тогава те стават безвкусни, целулозата им загрубява и дори губят част от лечебните си качества. Благодарение на съединение от типа SRG те са и своеобразно профилактично средство срещу рак на матката, на мозъка, на шийката на матката, на гърдата и на пикочния мехур. Преимуществото на този зеленчук е голямото съдържание на минерали и витамини при минимум калории. Например 80 г от него съдържат само 20 калории, но с тях си осигуряване 3 г целулоза, 1 г белтък, калий, витамин К и витамин С. Това означава, че колкото и патладжани да изядете, няма защо да се безпокоите за диетата си, разбира се, ако не прибавяте мазнина и мазни сосове при приготвянето им. Те съдържат големи количества антиоксиданти – веществата, които ни помагат да защитим организма си от увреждания, предизвикани от вредните вещества, известни като свободни радикали. Освен това те намаляват риска от сърдечни заболявания, подсилват сърцето и намаляват нивото на лошия холестерол, съобщава „Монитор”. Малко известно, но сигурно е, че лилавият зеленчук контролира нивото на захар в кръвта и така намалява риска от диабет. Това свойство се дължи на полифенолите в него. Дамите, които искат да отслабнат, ще се зарадват определено, защото учени установиха неотдавна, че патладжаните подпомагат този процес, тъй като засищат за продължително време. Така, когато човек е хапнал от тях, не огладнява часове наред.