Венцислав Джаджаров

Известният музикант от сапаревобанското село Ресилово Венцислав Джаджаров препоръча на приятелите си в социалната мрежа рецепта за дунавска салата. Джаджаров, освен че печели много награди по фолклорните събори, има афинитет и към вкусните ястия.

Ето вариация на рецепта за дунавска салата:

Продукти:

-2 кг зеле
– 2 кг пипер – червен, зелен
– 2 кг моркови
– 2 кг зелени домати
– 800 мл винен оцет – 6-градусов
– 600 г захар
– 300 г сол
– 200 мл олио
– 1 връзка целина с листата – нарязана на ситно
– 1 връзка магданоз – нарязан на ситно
– 5 г черен пипер

Приготвяне:

Оцетът, захарта, солта и олиото се смесват в тенджера и се възваряват. Зелето се нарязва на ситно, пиперът – на ивички, морковите – на кръгчета и зелените домати – на полумесеци. Така нарязаните зеленчуци се попарват в горещата марина. Изваждаме ги с помощта на решетъчна лъжица в голям съд, добавяме нарязаната целина, магданоз и зърната черен пипер. Нареждаме зеленчуците в буркани, като притискаме леко, за да стане плътно.
Затваряме с капачки и стерилизираме за 5 минути. След няколко седмици е готова за ядене.