Продукти:

  • 1 бр. прасенце

За плънката:

  • 1 голяма глава лук
  • 100 г пушена солена сланина
  • 1 кисела зелка
  • 2-3 бр. моркови
  • 300 г ориз
  • 1 ч.л. кимион смлян
  • 1ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • масло и червен пипер за намазване

Приготвяне:

  1. Сланината и лука нарязваме на едри кубчета. Листата на зелката нарязваме на ивици, а морковите – на колелца.
  2. Кубчетата сланина поставяме в загрят тиган, за да се поразтопят и станат като пръжки. След това прибавяме лука и се запържва, докато омекне.
  3. Прибавяме морковите и ориза и пържим, докато оризът стане прозрачен. Наливаме 1 ч.ч. вода и оставяме да поври, докато оризът я поеме и омекне.
  4. Подправя се с подправките и добавяме зелето.
  5. Пълним коремната кухина на прасенцето с плънката и се зашива. Към останалата плънка се добавя още нарязано кисело зеле и се разстила в тавата.
  6. Добавят се 2 ч.ч. вода, поставяме прасенцето и печем 3-4 часа при умерена температура (150-160 С).
  7. Изпеченото прасе намазваме с предварително разтопеното с червен пипер масло.