Продукти:

  • 1 кг брашно
    – 1 ч.л. сода за хляб
    – 3 с.л. масло
    – 3 яйца (жълтък за намазване)
    – 1 ч.ч. пр. мляко
    – 1 ч.л. сол
    – 1 ч.л. захар

Приготвяне:

Брашното пресяваме два пъти заедно със содата и лъжичката сол. В купа правим кладенче и прибавяме, прясното мляко, захарта, разтопеното масло и разбитите яйца. Омесваме, като добавяме и вода колкото поеме брашното. Когато започне да се отделя от купата, значи е готово.
Намазняваме кръгла тава, 1/3 от тестото оформяме на топка, която слагаме в средата на тавата, около нея нареждаме 7 малки топки. Намазваме питата с разбит с малко вода жълтък (по желание поръсваме сусам). Оставяме я да втаса за 20 минути и я печем в умерена фурна.
Още топла, се увива в кърпа и се оставя да „обиколи нивата“, т.е. да изстине.