Продукти:

 

–        250 г гъби
– 2 ч.ч. прясно мляко
– 3 с.л. царевично брашно
– 30-40 г краве масло
– 2 кубчета бульон
– 1 глава лук
– 1 дафинов лист
– 1 щипка естрагон
– по 4-5 стръка копър и магданоз

 

 

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в маслото на силен огън. Гъбите се нарязват на филии и се прибавят към лука, след което 2-3 гъби се отделят, за да се използват за декорирането на супата. Добавят се царевичното брашно и разтворените в 700 мл вряла вода кубчета бульон. Подправя се със сол и дафинов лист и се оставя да ври около 20 минути, след което дафиновият лист се отстранява. Супата се пасира, като се сипват прясното мляко, естрагонът и нарязаните на ситно магданоз и копър. Вари се още 5 минути.