Светла Георгиева

Светла Георгиева от Дупница предостави на вестник „Вяра” любимите си рецепти за големия празник Великден. Ето ги и тях:

Пита слънце за Великден

5яйца (без един жълтък) се разбиват с 10 супени лъжици захар. Прибавя се 1 ч. чаша хладко прясно мляко. Мая, колкото кибрит се подхваща с 1 с.л. захар, щипка сол, малко вода и брашно – да стане като каша и като шупне, се прибавя към горната смес. Прибавят се 2 пакетчета ванилия, настъргана кора от лимон и всичко се разбърква. 1 кг брашно се пресява и затопля във фурната и се омесва тестото. Накрая се доомесва с малко олио, като се мажат ръцете и се меси. Оставя се да втаса за половин час. Разделя се на три части. Тавата се намазва с масло. Разточва се първата кора с големина колкото диаметъра на тавата. Слага се и се намазва цялата с разтопено масло. Втората кора се приготвя по същия начин. Третата се разточва, слага се в тавата, без да се маже с масло. В средата се поставя една чаена чаша за ориентир и цялата пита се реже на 12 равни парчета. Всяко парче се повдига, завърта се два пъти и се оставя. Чашата се маха. Намазва се отгоре с жълтък, разбит с малко вода, поръсва се със сусам и се пече в умерена, предварително загрята фурна. Да ви е сладко.

Гъсенички

Разбиваме 1.5 чаена чаша захар с 4 яйца. Прибавяме 1ч. чаша разтопена мас и разбиваме добре с миксера. Прибавяме 1 пакетче амонячна сода и 1 ч. лъжичка хлебна сода. Брашно колкото поеме – твърдо тесто. С шприц правим гъсенички и ги печем в предварително загрята фурна. Правят се няколко дни преди празника, защото са по-хубави, като престоят.