Необходими продукти:

– Бяло брашно – 4 – 4 1/2 ч.ч.

– сол – 1 ч.л.

– захар – 2 с.л.

– топла вода – 2 1/2 ч.ч.

–  мая

Начин на приготвяне:

Тестото се забърква от вечерта. Сухите продукти се изсипват в голяма купа, прибавя се водата и се бърка, докато се получи много гъста каша – тесто, ако ви се струва, че тестото е доста рядко, добавете още около половин чаша брашно. Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта. На сутринта се изважда от хладилника, тестото трябва да е увеличило обема си 3-4 пъти. Цялото е в шупли. Tестото е едно такаво лигаво и лепкаво, това да не ви притеснява, това е тайната. Мекиците се пържат в силно загрята мазнина – дълбок тиган или фритюрник. Загрява се мазнината. В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица се намасляват ръцете, защото тестото е доста лепкаво. Взима се малко тесто, раздърпва се до много тънко и се слага в сгорещената мазнина. Пържи се до златисто. Мекиците се изваждат от мазнината и се поставят върху хартия, за да попие част от мазнината.