Продукти:

  • боб – 1 кг
    – чушки – 2 кг червени
    – доматено пюре – 2 буркана около 800 г
    – моркови – 800 г
    – кисели краставички – 1 буркан
    – грах – 1 буркан
  • ЗА МАРИНАТА
  • олио – 200 мл + 100 мл
    – оцет – 100 мл
    – захар – 100 г
    – сол – на вкус
    – черен пипер

Приготвяне:

 

Смесете олиото (200 мл), оцета, захарта, солта и черния пипер. Сложете на котлона да заври. Към маринатата прибавете нарязаните на колелца моркови. Варете, докато омекнат. Сварете боба в подсолена вода. Изпечете, обелете и нарежете чушките. В голяма тава изсипете сварения боб. Добавете чушките, граха, сварените моркови и краставичките, нарязани на колелца. Към тях добавете доматеното пюре и разбъркайте. Препържете останалото олио (100 мл), оставете да се охлади и го изсипете в тавата. Разбъркайте хубаво и напълнете бурканите с бобената салата. Стерилизирайте 20 мин.