Необходими продукти:
- 850 г брашно
– 430 г кисело мляко
– 2 яйца
– 20 г жива мая
– 20 г сол
– 1 щипка захар
– 85 г краве масло
– 250 г сирене „Моцарела”
– 1 яйце за намазване
– брашно за поръсване и разточване
Приготвяне:
Маята се разтваря в малко топла вода заедно със захарта. Оставя се да шупне. В купа се поставя брашното, добавя се солта, прави се кладенче, в което се слагат шупналата мая, разбитите яйца, кисело мляко и разтопеното масло. Разбърква се с дървена лъжица, прехвърля се на плота и се замесва меко, еластично тесто. Правят се 6 питки и се оставят да втасат за около 1 час в набрашнена тава, като се поръсват с брашно и се покриват с кърпа. След това питките се притискат навътре леко, да се получи кладенче, и в него се слага накъсаната моцарела. Ръбчето на питките се намазва с разбито яйце. Слагат се в тави. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, за 25 минути.
