Продукти:

– 3 яйца, разбити
– 250 мл олио
– 3 чаени лъжици ванилия, течна
– 450 г захар
– 250 г настъргана тиквичка
– 375 г брашно
– 1 чаена лъжица сол
– 1 чаена лъжица бакпулвер
– една четвърт чаена лъжица сода
– 1 супена лъжица канела
– 325 г боровинки

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форма за кекс с мазнина и поръсете с малко брашно. В голяма купа разбийте яйцата с олиото, ванилията и захарта. Добавете тиквичките. Отделно пресейте сухите съставки. Добавете ги в купата. Разбийте. Внимателно добавете боровинките. Разбъркайте с лъжица. Излейте тестото във формата.
Печете за 50 минути или до суха клечка. Оставете кекса да изстине за 20 минути, преди да го извадите от формата и да го нарежете.