Продукти:
– 3 патладжана
– 3 големи обелени домата
– 4 червени чушки
– 1 люта чушка
– 1 глава лук
– 6 скилидки чесън
– 2 моркова
– 500 г гъби
– 2 топки моцарела или 200 г кашкавал
– сол, черен пипер
– няколко стръка магданоз

Приготвяне:
Разрежете на половинки патладжаните, издълбайте ги, след това ги посолете. Оставете ги за 20-30 минути да изтече горчилката. В загрят тиган с мазнина сложете нарязаните на ситно лук, моркови, чушки, домати, чесън, гъби и магданоз.
Когато зеленчуците омекнат, овкусете със сол и черен пипер. Напълнете патладжаните със сместа и поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Когато патладжаните са готови, по желание може да добавите по две колелца моцарела или малко кашкавал и отново да запечете до златисто.