Необходими продукти: желатин – 5 г, сметана – 200 мл, мляко – 200 мл, захар – 50 г или 1/4 к.ч., екстракт от ванилия – 5 г, ягоди – 450 г, захар – 70 г или 1/3 к.ч.

Начин на приготвяне:

Към 5 г желатин прибавяме 30 г вода и оставяме да поседи 5-10 минути. Слагаме сметаната, млякото и захарта на котлона на средна температура и разбъркваме, за да се разтопи захарта. Не трябва да завира. Добавяме 5 г ванилия, разбъркваме и изчакваме 5 минути, за да се охлади, преди да добавим желатина. Прибавяме желатина и отново разбъркваме. Наливаме сместа в стъклени чаши и ги вкарваме във фризера за най-малко 4 часа. Слагаме ягодите със 70 г захар и 30 г вода на котлона и премахваме, преди да заврят. Блендираме с пасатор и минаваме през сито, за да се получи гладка смес без семки. Щом ягодовото желе изстине, я прибавяме към вече готовата млечна за завършек на ягодовата панакота.