Продукти:
– 4 телешки котлета
– 80 г шунка
– 1 ч.ч. сухо бяло вино
– 4 с.л. олио
– 2 глави лук
– 2 моркова
– 40 г краве масло
– 2 с.л. галета
– 1-2 зърна хвойна (по желание)
– 2 с.л. лимонов сок
– щипка риган
– магданоз
– сол
– черен пипер
Начин на приготвяне:
Начукайте котлетите от двете страни с дървено чукче и ги измийте. Намажете ги със смес от лимоновия сок, ригана, черния пипер, солта и счуканата хвойна и ги оставете 30 мин. да поемат ароматите. Сгорещете олиото и изпържете котлетите от двете страни. Извадете ги и в същата мазнина запържете нарязания на ситно лук и остърганите и нарязани на кубчета моркови.
Прехвърлете изпържените зеленчуци в тавичка, отгоре наредете котлетите, върху всеки котлет сложете по малко нарязана на ситно шунка, налейте виното и 1 ч.ч. гореща вода и поръсете със смесената със ситно нарязания магданоз галета. Сложете върху котлетите и по едно парче масло и запечете в предварително загрята слаба фурна, докато месото омекне, а водата се поизпари.
