Продукти:
– 4 големи патладжана
– 2 с.л. зехтин
– сол, черен пипер на вкус
За млечната смес:
- половин кофичка кисело мляко
– 2 стрити скилидки чесън
– 3/4 ч.л. смлян кимион
– щипка лют червен пипер
– сол, черен пипер на вкус
– 2 с.л. зехтин
– няколко капки лимонов сок
Приготвяне:
Нарежете патладжаните наполовина, посолете ги леко и ги оставете за около 30-40 минути да се изтече горчилката. След това ги нарежете на кубчета, сложете ги в тава и овкусете със зехтин, сол, черен пипер на вкус. Печете ги в предварително загрята фурна на 180 минути за около 30-40 минути, като ги разбърквайте от време на време. Сложете в подходяща купа изпечения патладжан и прибавете останалите съставки към него. Намачкайте добре с помощта на вилица, капнете за финал малко зехтин и сервирайте. Ако сместа не е достатъчно хомогенна, може да добавите още малко кисело мляко.