Необходими продукти:
- 500 г брашно, 1 с.л. винен оцет, 1 щипка сол
за плънката:
– 750 г тиква „Цигулка“, 150 г орехи, 80 г галета,
100 мл олио, 1 ч.л. канела
за сиропа:
– 400 г захар, половин лимон
Приготвяне:
Смесват се брашното и солта. Наливат се оцетът и хладка вода, колкото поеме – около 250 мл. Замесва се средно твърдо тесто. Меси се, докато се получи хубаво, гладко тесто. Оформя се на топка и се оставя да почине за около 30 минути. Тиквата се обелва и се настъргва. Задушава се в олиото, докато омекне леко – около 10 минути. Оставя се да се охлади и се ароматизира с канелата. Орехите се смилат с галетата в мини блендер. От тестото върху набрашнен плот се разточват 4 тънки големи кори, които се намазват с олио. Върху всеки лист се слага от ореховата смес. Поръсва се от тиквата. Корите се навиват на рула. Редят се в кръг в намазана с олио тава. Баницата се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Оставя се да се охлади. В дълбок съд се смесват захарта, 600 мл вода и настърганата кора и сокът на лимона. Оставят се на умерен огън, докато се получи средно гъст захарен сироп. Баницата се залива с горещия сироп и се оставя да престои поне 1 нощ, за да се напои добре. /edna.bg
