Продукти:
- 4 средно големи тиквички
- 1/2 ч.ч. киноа + 1 1/3 ч.ч. вода за сваряване
- 4 с.л. царевица от консерва
- 2 чушки (печени или пресни)
- 1/2 малка глава лук
- 1/2 белен домат (може да се замени с доматено пюре, сок или домати от консерва
- сол и черен пипер на вкус
- няколко стръкчета копър
Начин на приготвяне:
- Накиснете киноата от предната вечер. Тази стъпка не е задължителна, но е препоръчителна.
- В тенджерка сложете киноата с 1 1/3 ч.ч. вода и включете котлона на средно висока степен.
- Ако желаете, можете да овкусите киноата по свой избор – с кубче бульон, универсална подправка или просто със сол.
- След като киноата се свари, сложете настрана.
- Нарежете тиквичките по дължина и издълбайте сърцевината, за да получите “лодки”.
- Поставете лодките в тава за печене, поръсете със сол и пипер и запечете във фурната за 10-ина минутки.
- Междувременно пригответе другата част от плънката. Запържете ситно нарязания лук и към него добавете нарязаната на ситно чушка, царевицата и доматите. Оставете на котлона за около 5 минути.
- Добавете зеленчуците към киноата и по желание добавете подправки и сол за овкусяване.
- Напълнете тиквичките със сместа и върнете във фурната за 20-25 минути печене на 180 градуса.
- Ако желаете, може да поръсите с кашкавал и да запечете.
- Сервирайте с лек чеснов сос или друг, по ваш избор./Розали