Това е рецепта за туршия, която може да се консумира 2-3 дни след приготвянето и да стигне за около седмица, като се сложи в голям съд и се държи на студено място.
Продукти:
- Зеле, камби, зелени, червени чушки, карфиол, моркови, целина
За саламурата:
- 1-1/2 с.л. сол
– 5 ч.ч. вода
– 1 ч.ч. оцет
– 1/2 ч.ч. олио
– 1 с.л. захар
– 5-6 зърна черен пипер
– 5-6 зърна бахар
– 5-6 листа дафинов лист
Като опитате суровата саламура, трябва да ви е приятно кисела и солена, при нужда добавяйте от продуктите.Начин на приготвяне:
Измиваме и почистваме добре всички необходими продукти и започваме приготвянето на туршията. Чушките нарязваме на продълговати лентички, камбите нарязваме по дължина (на парчетата, които са се образували от растежа им) морковите нарязваме на полумесеци, карфиола почистваме и накъсваме на букетчетата. Зелето нарязваме на ситно. Целината нарязваме на дребно. Всичко това объркваме добре и изсипваме в подходящ съд. Приготвяме саламурата, като сложим всички продукти в тенджера и я оставяме да заври до пълното разтваряне на солта и захарта. Изсипваме врящата саламура върху зеленчуците, като преди това трябва да ги похлупим с подходяща чиния или капак, за да се притисне малко. Така приготвената туршия съхраняваме на тъмно и студено място. Може да се консумира след 2-3 дена.
