На празника в самоковското село Шипочане освен ритуали за здраве, много вселие и кръшни хора имаше и отлично приготвени ястия за гостите. Катя Чолакова се отличи като майстор кулинар на баниците. Празнуващите си облизаха пръстите от нейните баници със сладка и солена плънка. Ето и една рецепта за баница със сладка плънка:
Продукти:
- брашно – 1 кг (5 чаени чаши)
- мазнина 200 мл (1 чаена чаша)
- счукани орехови ядки 400 г (2 чаени чаши)
за сиропа:
– захар 400 г (2 чаени чаши) и вода 400 мл (2 чаени чаши)
Приготвяне:
От брашното, малко вода и сол се замесва тесто за баница, което се разточва на кори. Всяка кора се поръсва с мазнина и счукани орехови ядки и се навива на руло. Рулата се нареждат в кръг в тава, намазана с мазнина.
Баницата, след като се опече и изстине, се залива със сироп, приготвен от захарта и водата.
