Chef Ивайло Петков е работил в редица известни ресторанти в България и чужбина. Неговата майка е от София. Самият той е бил бивш футболист към местния отбор „Рилски спортист”. С кулинария се занимава над 20 години. „Самоков за мен е мястото, на което съм израснал и на което винаги се връщам с усмивка. Много ми е спокойно тук”, казва Ивайло Петков. Ето една от рецептите му, предоставена за kulinaria.bg:
Продукти:
- 1 портокалов сок и кората
- 200 г захар
- 2 с.л. пудра захар
- 1 лимон и сок и кората
- 50 мл мляко
- 600 мл сметана
- 2,5 листа желатин, по 1 г всяко листче
Приготвяне:
- Накисваме желатина до омекване.
- Кипваме сметаната, млякото и захарта.
- Прибавяме сока и корите от плодовете.
- Прибавяме желатина и прецеждаме.
- Разпределяме сместа в купички и охлаждаме за около 5 часа в хладилник.
- Преди поднасяне аранжираме.
