Лидия Тръпанска от Бобов дол е неуморима стихия в кухнята, не могат да я нахвалят нейни приятели. Чаровната дама приготвя невероятно вкусни, а и красиви ястия и не спира да впечатлява с кулинарните си умения. Едно от последните й приготвени ястия е пълнени чушки с ориз и кайма. Ето и класическата рецепта за пълнени чушки:
Продукти:
- 10 бр. чушки
- 1 глава лук
- 1 бр. морков
- 500 г кайма
- 1 ч.ч. ориз
- 1 бр. яйце
- 1 ч.ч. кисело мляко
- олио
- 1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, по 1 щипка сух босилек и сминдух
- пресни магданоз и целина
Начин на приготвяне:
Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушват с малко мазнина и вода. Добавя се каймата, размита с малко вода, и се задушава около 15 минути. Слага се измитият ориз, подправките и се долива 1 чаша вода. Задушава се, докато оризът стане полуготов, като се разбърква, за да не залепне за дъното на съда. Чушките се почистват от дръжките и семките, надупчват се с игла на няколко места и се пълнят със сместа. Отворът се набрашнява и се подреждат в дълбока тава. Налива се подсолена вода до половината (ако искате да е гъст сосът, се добавя и размито брашно), поръсва се с мазнината и се слагат в загрята фурна. Пекат се около 30-40 минути, след което тавата се изважда и в купа се отделят 1-2 черпака от соса да се охладят за 10 минути. Яйцето се разбива с киселото мляко и малко сол и с разбиване към него се налива охладеният сос. Получената смес се излива в тавата при чушките и леко се разтръсква, за да се разпредели равномерно.
