Продукти:
- 1 бр. прасенце
За плънката:
- 1 голяма глава лук
- 100 г пушена солена сланина
- 1 кисела зелка
- 2-3 бр. моркови
- 300 г ориз
- 1 ч.л. кимион смлян
- 1ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- масло и червен пипер за намазване
Приготвяне:
- Сланината и лука нарязваме на едри кубчета. Листата на зелката нарязваме на ивици, а морковите – на колелца.
- Кубчетата сланина поставяме в загрят тиган, за да се поразтопят и станат като пръжки. След това прибавяме лука и се запържва, докато омекне.
- Прибавяме морковите и ориза и пържим, докато оризът стане прозрачен. Наливаме 1 ч.ч. вода и оставяме да поври, докато оризът я поеме и омекне.
- Подправя се с подправките и добавяме зелето.
- Пълним коремната кухина на прасенцето с плънката и се зашива. Към останалата плънка се добавя още нарязано кисело зеле и се разстила в тавата.
- Добавят се 2 ч.ч. вода, поставяме прасенцето и печем 3-4 часа при умерена температура (150-160 С).
- Изпеченото прасе намазваме с предварително разтопеното с червен пипер масло.
