Мария Симова е поредната участничка в кулинарната игра на в. „Вяра”. Мария е от с. Ръжена, обл. Стара Загора, общ. Казанлък, и участва с вити домашни сиренки, за които твърди, че са много сполучливи. Ето и рецептата.
Продукти:
- брашно – 5 ч.ч.
- сол – 1 с.л.
- яйца – 2 бр.
- прясно мляко – 1 ч.ч.
- сирене – 150 г за поръсване на корите
- мазнина – смес от 3 с.л. масло и 3 с.л. олио
закваска:
- прясна мая – 20 г
- захар – 1 ч.л.
- вода – 0,5 ч.ч.
заливка:
- яйца – 2 бр.
- кисело мляко – 3 с.л.
- сирене – 3 с.л. натрошено
Приготвяне:
Първо си пригответе закваската, като разтворите натрошената мая и захарта с топлата вода, оставете за 10 минути да шупне.
В купа пресейте брашното и добавете солта, разбъркайте и оформете кладенче. В него чукнете яйцата и прибавете шупналата мая. Започнете да бъркате, като наливате и топлото мляко, замесете меко тесто. Завийте тестото с чиста кърпа и оставете на топло да втаса за 1 час.
Премесете втасалото тесто и разделете на 7 части, оформени на топки. Върху набрашнен плот разточете една топка на тънка кора, намажете с предварително смесените разтопено масло и олио и поръсете с натрошено сирене. Навийте кората на руло и навийте на охлюв, като единия край на рулото подпъхвате под охлювчето. Притискате сиренката (охлювчето) с ръка да стане като малка питка и поставете в тава, постлана с хартия за печене. Така процедирате с всичките седем топчета, като ги редите в тавата. Оставете сиренките да втасат за 40 минути, като през това време си приготвите заливката. Разбийте яйцата, прибавете киселото мляко и натрошеното сирене, бъркате, докато получите еднородна смес. Втасалите сиренки залейте със сместа равномерно и поставете тавата в предварително нагрятата на 200 градуса фурна. След като получат хубав загар отгоре, покрийте сиренките с алуминиево фолио и намалете градусите на 150, допичате за още 10 минути. Извадете тавата и покрийте с чиста кърпа за 10 минути да се задушат. Пухкави, меки и ароматни – винаги сполучливи домашни сиренки!
Вестник „Вяра” ви хвърля (готварската) ръкавица – изпращайте ни вашите рецепти за любими гозби – ние ще ги публикуваме, а след 1 месец най-харесваната рецепта ще спечели награда. Победителят ще бъде избран от вас – този, който получи най-много харесвания във фейсбук. Изпращайте ни вашите рецепти във фейсбук и на balgarkanews@gmail.com. – за кулинарния конкурс.
