Добринка Петкова изпрати за участие в кулинарния конкурс рецепта за баклава. По думите й – баклавата е уникално вкусна и е с домашно точени кори.
Необходими продукти:
– яйца – 3 бр.
– прясно мляко – 150 мл
– олио – 150 мл
– оцет – 1 с.л.
– сол – 1/2 ч.л.
– бакпулвер – 1 бр.
– брашно – около 900 г
за разточване на корите
- нишесте – 300 г
- за пълнеж
- орехи – 200 г
- лешници – 100 г
- за заливката
– масло – 300 г
за сиропа
- захар – 600 г
– вода – 750 мл
– лимон – една втора, само сока
Приготвяне:
Пригответе първо сиропа. Сложете захарта в подходяща тенджерка. Залейте я с водата и лимоновия сок. Оставете да заври и варете около 15 минути на слаб огън. Оставете го да изстине. В купа пресейте брашното с бакпулвера. В друга купа разбийте яйцата. Добавете млякото, след това олиото, оцета и солта. Започнете да добавяте от брашното, като бъркате с телена бъркалка. След като започне да се оформя топка, прехвърлете на плота и доомесете на ръка. Разделете тестото на 3 равни части. Всяка от тях направете на 10 топчета. Завийте ги с фолио, за да не хващат коричка. Поръсете плота обилно с нишесте. Вземете едно топче и го разточете на кръг около 15 см, като го поръсвате с нишесте. Слагате настрана и я поръсвате с нишесте.
Продължавате с останалите топчета тесто, като трябва да имате три купчинки с по 10 кори една върху друга. Взимате едната купчинка, поръсвате с нишесте и я разточвате на голяма кора с диаметър около 36 см. Премерете тавата и изрежете неравностите. Преместете кората в приготвената тава. Поръсете я обилно с част от смлените ядки. По същия начин разточете следващите 10 кори. Преместете върху плънката и поръсете с останалите ядки. Разточете последните 10 кори и покрийте плънката. С остър нож нарежете баклавата по ваш избор. Размесете изрезките и от тях изрежете украсата. Поставете върху всяко парче цвете, а в средата по един лешник. Разтопете маслото и залейте баклавата, като сипвате в процепите. Печете баклавата на 180 градуса около 1 час. Извадете я от фурната и още гореща я залейте със студения сироп. Оставете баклавата да престои една нощ. Бройката зависи как ще нарежете баклавата и с каква големина ще бъдат парчетата.
Вестник „Вяра” ви хвърля (готварската) ръкавица – изпращайте ни вашите рецепти за любими гозби – ние ще ги публикуваме, а след 1 месец най-харесваната рецепта ще спечели награда. Победителят ще бъде избран от вас – този, който получи най-много харесвания във фейсбук. Изпращайте ни вашите рецепти във фейсбук и на balgarkanews@gmail.com. – за кулинарния конкурс.
