Продукти:
- боб – 1 кг
– чушки – 2 кг червени
– доматено пюре – 2 буркана около 800 г
– моркови – 800 г
– кисели краставички – 1 буркан
– грах – 1 буркан - ЗА МАРИНАТА
- олио – 200 мл + 100 мл
– оцет – 100 мл
– захар – 100 г
– сол – на вкус
– черен пипер
Приготвяне:
Смесете олиото (200 мл), оцета, захарта, солта и черния пипер. Сложете на котлона да заври. Към маринатата прибавете нарязаните на колелца моркови. Варете, докато омекнат. Сварете боба в подсолена вода. Изпечете, обелете и нарежете чушките. В голяма тава изсипете сварения боб. Добавете чушките, граха, сварените моркови и краставичките, нарязани на колелца. Към тях добавете доматеното пюре и разбъркайте. Препържете останалото олио (100 мл), оставете да се охлади и го изсипете в тавата. Разбъркайте хубаво и напълнете бурканите с бобената салата. Стерилизирайте 20 мин.