Продукти:

 

  • 3 патладжана
    – 300-400 г картофи
    – 2 яйца
    – 1 щипка сол
    – 1 щипка червен пипер
    – 1 щипка черен пипер
    – 2 стръка пресен магданоз (може и сушен)
    – 1 глава лук
    За заливката:
    – 50 мл олио
    – 2 яйца
    – 1 чаша кисело мляко
    – 2 лъжици брашно

Приготвяне:

 

Нарежете патладжаните на едри колелца. Нарежете картофите на едри кубчета. Запържете ги в сгорещено олио, докато покафенеят леко. Към тях добавете и патладжаните и запържете за кратко. Извадете ги от тигана и подредете в тава за печене. Нарежете лука на ситно. Запържете го в същото олио и изсипете към зеленчуците в тавата.
Нарежете магданоза на много ситно. Смесете го с две от яйцата, солта, пипера. Разбийте, докато се смесят. Изсипете при зеленчуците. Разбъркайте.

За заливката:

Смесете двете останали яйца с киселото мляко и брашното. Бъркайте, докато стане каша. С нея залейте мусаката. Печете за около 30 минути на 200-220 градуса или до готовност.