25-10-01-15Моделката Александра Богданска от Благоевград е майстор на баниците. Чаровната благоевградчанка умее да точи кори и си служи с точилката по страхотен начин, като резултатът винаги си заслужава. Който пък не хареса баницата на Богданска – си го получава със съща тази точилка. Ето и рецепта за вита баница:

Продукти:25-10-01

  •  1 и ½ ч.ч. прясно мляко
  • 1 ч.л. захар
  • 1 с.л. сол
  • 2 бр. яйца
  • брашно за средно меко тесто
  • 40 г мая
  • За плънката:
  • сирене
  • яйца
  • кисело мляко
  • зехтин или олио
  • За заливката:
  • 2 бр. яйца
  • около 200-300 г кисело мляко (може и прясно)
  • 1-2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Прясното мляко, маята, захарта и малко брашно се объркват на гъста каша и се оставя така, докато се надигне. След това се замесва с разбитите яйца, солта и брашно до получаване на средно меко тесто (нито много меко, нито много твърдо). От него се късат топки, колкото юмрук, намазват се с олио или зехтин и се оставят така 15 минути да отпочинат.
След това топчетата се разточват на маса с брашно една по една до тънка кора. Кората с помощта на точилката се разгъва върху вестник. Отгоре цялата се намазва с плънката. С помощта на вестника кората се завива на руло, усуква се и се навива на охлюв в намазана и леко поръсена с брашно тава. Така се прави с всичките кори. Оставя се да втаса хубаво, залива се с разбити яйца с кисело или прясно мляко и малко зехтин и се пече в предварително загрята фурна.