Албена Атанасова е хоби готвач. „Обичам да радвам близките си хора. Обичам да развивам креативността си. Радвам се, когато срещна свежи, приятни хора. Да обменяме идеи и да се забавляваме”, казва тя за „Бон Апети”. Ето и сготвената от нея рецепта за лека и приятна супа с леща и моркови.

Продукти:

  • 200 г червена леща
    – 3 големи моркова
    – 4 домата
    – 2 скилидки чесън
    – 1 глава лук
    – 1 голяма червена люта чушка
    – 1,5 л зеленчуков бульон
    – 50 мл зехтин
    – 2 с.л. доматен концентрат
    – 1 ч.л. къри на прах
    – 1 ч.л. кимион
    – сол на вкус
    – магданоз за поръсване

Приготвяне:

Доматите се попарват, обелват се и се режат на кубчета.  Морковите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът и чушката се наситняват и се запържват в сгорещения зехтин. Поръсват се с кимиона и кърито, добавя се доматеният концентрат, разбърква се и се пържи за кратко. Сипват се доматите, лещата и морковите, налива се бульонът, посолява се и супата се вари, докато всички продукти омекнат добре. Половината от супата се пасира и се разбърква с останалата част. Топлата супа се поднася с наситнен магданоз.