Продукти:

– 4 големи патладжана
– 2 с.л. зехтин
– сол, черен пипер на вкус
За млечната смес:

  • половин кофичка кисело мляко
    – 2 стрити скилидки чесън
    – 3/4 ч.л. смлян кимион
    – щипка лют червен пипер
    – сол, черен пипер на вкус
    – 2 с.л. зехтин
    – няколко капки лимонов сок

Приготвяне:

Нарежете патладжаните наполовина, посолете ги леко и ги оставете за около 30-40 минути да се изтече горчилката. След това ги нарежете на кубчета, сложете ги в тава и овкусете със зехтин, сол, черен пипер на вкус. Печете ги в предварително загрята фурна на 180 минути за около 30-40 минути, като ги разбърквайте от време на време. Сложете в подходяща купа изпечения патладжан и прибавете останалите съставки към него. Намачкайте добре с помощта на вилица, капнете за финал малко зехтин и сервирайте. Ако сместа не е достатъчно хомогенна, може да добавите още малко кисело мляко.