Гурме в Брежани! Иван Звездев сготви над 100 порции пиле с булгур и кестени

Първият дегустационен празник на традиционни и нови ястия с кестени събра в симитлийското село стотици гости и страхотни вкусове

В подножието на Пирин, в симитлийското село Брежани, се проведе "Първият дегустационен празник на традиционни и нови ястия с кестени“ – събитие, което събра в едно кулинарни традиции, модерни гурме интерпретации и неподправено човешко присъствие. Празникът бе организиран от сдружение "Хора и традиции“ и привлече над 20 участници от местната общност, сред които и представители на Центъра за настаняване от семеен тип за пълнолетни лица с умствена изостаналост, както и самодейци от читалища от цялата община Симитли – читалището "Св. Климент Охридски“ в Симитли и читалищата в селата Железница, Долно Осеново, Градево, Черниче, Крупник и Полето.

Официални гости на събитието бяха кметът на община Симитли Апостол Апостолов, председателят на Общинския съвет Вилимир Александров, народният представител Стефан Апостолов, заместник-кметовете Маруся Филатова и Елеонора Гаврилова, главният секретар на общината Гергана Стоименова и д-р Мария Апостолова.

Събитието беше отбелязано и с емоционалното участие на шеф Иван Звездев – познат приятел на Брежани и на сдружението, който още през 2010 г. откри първия празник, посветен на прочутия брежански кестен. С филмови продукции и личен ентусиазъм, той е сред основните популяризатори на местната кулинарна традиция, а участието му в настоящото издание беше посрещнато с бурни аплодисменти.

Официалното откриване направи Снежана Стоименова, заместник-председател на сдружение "Хора и традиции“, която представи събитието като част от проект, финансиран от Местната инициативна група "Струма – Симитли, Кресна и Струмяни“ и Държавен фонд "Земеделие“. Тя подчерта, че макар проектът да е с ограничен финансов ресурс, целите му са амбициозни – да се възроди и популяризира брежанският кестен като уникален, висококачествен и приложим в съвременната кухня продукт. Стоименова изказа специална благодарност към кмета Апостолов и заместник-кмета Филатова за тяхната постоянна подкрепа и активна роля в реализирането на културните инициативи в региона.

Сред кулминациите на празника беше представянето на новоиздадената кулинарна книга-рецептурник "На кестена с любов“ от Румяна Панова – автор, изследовател и председател на сдружение "Хора и традиции“. Книгата съдържа над 80 рецепти с кестени и включва ценна информация за хранителните и вкусови качества на плода, както и неговото място в съвременната българска и световна кухня. Панова благодари на всички участници, като не скри емоцията си от факта, че с всяка нова инициатива се разширява общността на хората, обичащи и ценящи брежанския кестен.

Най-големият интерес предизвика кулинарната изложба, където се срещнаха традицията и новаторството, автентичният вкус и майсторската кулинарна интерпретация. Журито в състав Иван Звездев, Румяна Панова и Снежана Стоименова оценяваше не само вкуса и визията на ястията, но и вложената емоция и автентичност. Участниците представиха богата палитра от гозби – от домашно приготвени ястия от брежанските домакини, през богато наредената трапеза на Катя Лулейска и Райна Гюрова, до сладката баница от Долно Осеново и иновативни кулинарни решения на самодейците от читалищата в Черниче, Полето, Крупник, Железница и Градево. Сред вкусотиите имаше дори и кастанячо – десерт с италиански произход, вдъхновен от кестени.

Въпреки регламента, позволяващ класиране на първа, втора и трета награда, журито реши да отличи всички участници с плакети MasterChef – като признание за усилието, вдъхновението и отдадеността към традицията и кулинарията.

Специални подаръци бяха връчени и на кмета Апостолов и шеф Иван Звездев – голяма кошница с плодове и зеленчуци, произведени на брежанска земя, в знак на благодарност и уважение. Звездев, от своя страна, не остана длъжен – пред очите на гостите приготви над 100 порции от гурме ястието "Пиле с булгур и кестени“, които лично поднесе на присъстващите.

Празникът не мина и без песен. Женските певчески групи от Железница и Симитли изпълниха автентични фолклорни мелодии, а детето-чудо от Брежани – Христо Емилов, с множество награди за гласовите си качества, зарадва всички със своето изпълнение. И накрая – всички хванаха хоро. Защото така завършва всеки истински български празник.

Празникът в Брежани се превърна в нещо много повече от дегустационно събитие – той беше израз на любовта към родната земя, към нейните дарове и към традицията, която оживява чрез хората. На тази благословена земя, която ражда единствените по рода си брежански кестени с неподражаем вкус, се случи истински празник на майсторството и вкуса.

"Откриването на ново ястие е много по-важно за човечеството отколкото откриването на нова планета.“ – казваше Брийа-Саварен, а Иван Звездев често обича да го цитира. В Брежани обаче не просто беше открито ново ястие, а беше припомнено нещо много по-важно – че с любов и общност, дори и най-скромният плод може да стане вдъхновение за празник.

Снимки: Симитли инфо