На празник в Жабокрът! 83 майстори и стотици гости превърнаха зелника в кулинарна сензация

Прочутият кошничар бай Димчо издаде тайната на дълголетието: Не се лишавам от нищо и не стоя без работа

Кюстендилското село Жабокрът остави след себе си два дни, изпълнени с музика, танци и автентични вкусове. За 18-ти път бе домакин на един от най-популярните кулинарно-фолклорни събития – “Празник на зелника и сладките изкушения – 2026“. Организаторите от Народно читалище “Съгласие“ и Община Кюстендил обявиха, че тазгодишният празник е минал при изключителен успех. Също така се предвижда събитието да има и европейско издание.

Централно място в програмата зае традиционният кулинарен конкурс за най-добре приготвени зелник, баница, питка, сладкиш и други домашни изделия, в който се включиха 83 майстори.

В категорията “зелник“ безапелационен победител стана Снежка Борисова от Жабокрът, а при баниците отличието бе присъдено на фолклорна група “Стримона“. Тази година най-добрата майсторка впечатли журито, като спечели едновременно първото и второто място с две различни тави зелник.

Председателят на журито и спонсор на празника Виолет Вьорнер разказа, че във фестивала са се включили кулинари от цяла България, както и гости от Северна Македония и Сърбия.

“Интересът беше изключителен – участници от различни държави, разнообразие от вкусове и изключително вдъхновяващи изпълнения. Идеята е празникът да надхвърли националните и балканските граници и да се превърне в европейски форум, чрез който повече хора да се докоснат до българската култура“, допълни тя.

Началото бе поставено с много настроение от водещия Даниел Пеев - Дънди. Специален гост бе народният певец Георги Илиевски, чиито изпълнения съпътстваха дегустациите на прочутия кюстендилски зелник. Всеки можеше да се наслади на вкуса му срещу 4 евро за парче. Сред най-вълнуващите моменти бе дебютът на малката певица Пламена Василева, която с първата си поява на сцена спечели моментално аплодисментите на публиката. Самодейните състави от региона и от Босилеград също се представиха впечатляващо и допринесоха за празничния дух.

Програмата продължи и на следващия ден с водещ Драгомир Драганов, а към празника се присъединиха народната певица Ива Давидова и акордеонистът Исус Ангелов.

От читалище “Съгласие“ изразиха своята благодарност към всички, допринесли за организацията и успеха на празника, сред които Община Кюстендил и спонсорът Виолет Вьорнер. Признателност бе отправена и към самодейците, техните ръководители, техническия екип и всички, които с труд и отдаденост създадоха неповторимата атмосфера на събитието.

Както подчерта Албена Александрова от журито, зелникът е емблематично за региона ястие, признато и на международно ниво. От 2024 година кюстендилският зелник е включен в Националната представителна листа “Живи човешки съкровища – България“ на ЮНЕСКО, което утвърждава значението му като част от нематериалното културно наследство. Журито, в което участваха още доц. Катя Керемидарска и художникът Евгени Серафимов, оценяваше участниците по критерии като външен вид, вкус, тънкост на корите и разнообразие на плънката.

Истинският майсторлък при приготвянето на зелника се крие в изработката на корите – тънки като дантела, изискващи търпение, опит и усет. Те се точат на ръка, сушат се внимателно и се редят с прецизност, а плънката е според сезоните – от кисело зеле и праз през зимата до коприва, лапад и киселец през пролетта. Печен бавно със сирене и масло, зелникът остава символ на домашната грижа и на традицията, предавана през поколенията.

Кметът на кюстендилското село Николичевци Спаска Методиева сподели, че местното читалище “Спасовица 2008” отново се е включило във всички категории на кулинарната изложба и е било отличено в категорията “Питки, погачи, хлябове“. Тя подчерта, че зад успеха стоят “златните ръце“ на жените от читалището, които години наред печелят признание и в други категории.

Сред най-колоритните присъстващи на празника бе и 94-годишният майстор кошничар Димчо Занев от село Ваксево, който представи своите ръчно изработени изделия. За него занаятът не е просто работа, а се е превърнал в начин на живот. “Плета кошници от 10-годишен – вече повече от осем десетилетия, от 83-84 години”.  Той се научил в училище, където по онова време имали часове по ръчен труд. “Двама учители ни учеха да плетем кошници, кошове, панери за сушене на плодове – оттам тръгна всичко“, спомня си бай Димчо.

Родом е от невестинското село Ваксево, но днес изработва своите изделия в Кюстендил, където има апартамент. Сам си набавя материалите – събира пръчки, най-често върбови, подготвя ги и започва работа. Хората продължават да проявяват интерес към неговите изделия, а една кошница той може да изплете за около час и половина, когато материалът е подготвен. Макар в миналото да се е занимавал и с дърводелство, с времето остава верен на кошничарството.

 “За мен трудно няма – трябва да има желание човек.“ Според него обаче интересът сред младите е слаб: “Ученици ли? Слаба работа… Повече се интересуват от телефоните“, откровен е той.

Въпреки своите 94 години, бай Димчо е енергичен и деен. “Много хора ми казват, че не ми личат годините. Аз не се лишавам от нищо – ям всичко, пийвам си, цигари пуша“, споделя той с усмивка. Освен кошници, изработва и цървули, а свободното си време запълва с различни дейности. “Гледам да се занимавам с нещо, да не стоя – времето трябва да се уплътнява със смислени неща“, допълва майсторът.

Бай Димчо не пропуска празник в Кюстендилско и с удоволствие се среща с хората. “Умеят да се веселят хората, ама много ги разсейва тая пуста политика“, каза той. И веднага допълни допълва: “Аз винаги гласувам – откакто имам право, не съм пропускал. Имам надежда, че нещата ще се оправят, ще стане нещо добро.“

Наред с музиката и кулинарните изкушения, празникът предложи и пъстро тържище. Десетки сергии допълваха атмосферата – с играчки за децата, сувенири, дрехи и аксесоари, като особено търсени бяха облеклата с фолклорни мотиви и шевици. Празничната картина се допълваше от шарени балони, аромат на захарен памук, топли понички и сладка царевица, а сладоледът бе сред най-предпочитаните лакомства в топлия ден.

Празникът на зелника в Жабокрът отново показа на стотиците присъстващи как традицията става жива връзка между поколенията. Организиран от читалище “Съгласие“ със съдействието на Община Кюстендил и подкрепата на Виолет Вьорлер, фестивалът всяка година предава духа на българската култура по особено колоритен и вкусен начин.

Снимки: Авторът, читалище “Съгласие”

Силвия КАЦАРОВА