За осма поредна година ароматът на добринищката капама събра жители и гости на площада в Добринище, превръщайки града в сцена на един от най-обичаните местни празници. Организиран от Народно читалище “Димитър Благоев“, Празникът на добринищката капама отново показа, че традицията тук не просто се пази, а се преживява с вкус, настроение и общностен дух. В тазгодишното издание се включиха над 60 участници – майстори от механи, къщи за гости и домакини, които представиха своите интерпретации на емблематичното ястие.
Капамата е гозбата, с която добринищани най-силно се разпознават. Тя се приготвя с особено старание и неизменно присъства на празничните трапези през зимните месеци. Най-специална остава коледната капама, около която се събира цялото семейство, а място има и за всеки гост, защото от нея винаги има за всички. Именно тази символика стои в основата на празника, който съчетава кулинарията с усещането за споделеност.
Освен традиционната капама, участниците предложиха и други характерни за района ястия като чомлек, цалуварчи, бракада, ялова баница, тиквеник, суджуци, кървавици и погачи, допълнени от червено вино и греяна ракия. За посетителите, които не познават тънкостите на приготвянето, беше организирана и демонстрация, разкриваща стъпка по стъпка как се създава емблематичното ястие.
Празникът премина в весело настроение, съпроводено от пирински песни в изпълнение на Нели Михайлова, а председателят на читалището Петър Друнчилов връчи грамоти на всички участници като знак на признание за съхранената традиция. В Добринище капамата отдавна е повече от храна – тя е живо доказателство, че местната идентичност може да се предава от поколение на поколение с вкус и сърце.
--700.jpg)
