Музейният служител Славянка Николова от Дупница събра огромно количество комплименти в социалната мрежа за своя кекс с кайсии – свежа и вкусна идея за летен сладкиш. Ето вариант за приготвянето на рецептата:
Продукти:
- 3 яйца
- захар – 1 ч.ч.
- 3 с.л. прясно мляко или сок от компот от кайсии
- 140 г размекнато масло
- 3 броя кайсии, намачкани на каша
- 200 г брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 ванилена захар + капки есенция
- около 10 броя кайсии
Приготвяне:
Разбийте на пухкав крем яйцата със захарта и полека добавете прясното мляко и намачканите на каша кайсии. Пресейте брашното с бакпулвера и постепенно го добавете към яйчната смес заедно с размекнатото масло.
След тях добавете и разбъркайте с ванилията и ванилената захар. Сипете сместа в тава с хартия за печене с падащи стени, като отделите няколко с.л. от кексовата смес.
Отгоре подредете почистените и разполовени кайсии. Ако са по-зрели и по-сочни, може да ги объркате с малко галета. Над подредените кайсии разсипете произволно заделеното кексово тесто, предварително разбъркано с малко водичка.
Така приготвеният кекс с кайсии се пече в предварително загряна на 180 градуса фурна, докато клечката за зъби започне накрая да излиза суха.
Оставете кекса с кайсии да се поохлади и извадете от формата. По желание поръсете с малко пресята пудра захар и канела.
