Необходими продукти:
За тестото:
300 г брашно тип 0 или универсално
170 мл топла вода
3 г суха мая (или 9 г прясна мая)
1 ч. л. захар
4 с. л. зехтин
7 г сол
За топинга:
100 г моцарела, настъргана
100 г горгонзола, нарязана на ситно
100 г сирене фонтина, настъргано на едро
100 г сирене грана падано или пармезан, настъргано
черен пипер, на вкус
Начин на приготвяне:
Добавете брашното и сухата мая в голяма купа – смесете ги заедно, така че бирената мая да е равномерно разпределена в брашното.
През това време разтворете захарта в топла вода и я добавете в купата с брашното, заедно със зехтина и солта.
Тестото се меси на ръка до получаване на гладка и нелепкава консистенция. След това го поставете в намазнена купа и го покрийте със стреч фолио, за да втаса. Най-добре го приберете на топло място за 3-4 часа, докато увеличи обема си.
След това разделете тестото на две, оформете всяка половина на топка, разточете ги на шайби върху набрашнена повърхност, дооформете с ръце, след което поставете всяка в незалепваща тава и оставете да втаса още час.
Поръсете основата за пицата с четирите сирена и черен пипер, след което тя се пече за 15 минути в загрята на 250 градуса фурна, докато краищата на пицата станат златисти.
Източник – forlife.bg
