Необходими продукти:
- 1 пакет бутер тесто
- 4 с.л. кафява захар
- 500 г сирене рикота
- 4 кафета еспресо
- 2 бр. желатин на листа
- 4 с.л. захар
- 30 мл ром (или ликьор по избор)
Начин на приготвяне:
Започнете с приготвянето на бутер тестото. Поставете листа тесто в тава с хартия за печене. Поръсете и от двете страни с кафява захар и покрийте отгоре с още един лист хартия за печене. Поставете отгоре друга по-малка тавичка и притиснете. Поставете във фурната за 30 минути на 200 градуса. Междувременно поставете желатиновите листа в студена вода. Към половината от кафето прибавете рома и захарта – разбъркайте много добре, докато захарта се разтопи напълно. Разбъркайте кафето с рикотата. Останалата част от кафето оставете на котлона да заври. Към него добавете желатина и 1 ч.л. от рикотата, за да се понижи температурата на сместа. Полученото добавете към останалата част от рикотата, като разбърквате внимателно и от дъното към върха. Поставете крема в хладилника поне за час, за да стегне. Междувременно изпеченото бутер тесто трябва да се нареже на дълги ивици. Идва ред и на декорирането на чашите: Започнете, като натрошите няколко парчета от бутер тестото и ги поставите на дъното на прозрачна чаша, след това покрийте всичко с хубав слой от мус от рикота. Редувайте хрупкавите ивици с лекия крем, като накрая завършите с муса от рикота. По желание можете да украсите с настърган тъмен шоколад.
