Топящ се в устата постен боб с гъби

Продукти:

• 500 г бял боб
• 1 глава лук
• 3 с.л. олио
• 2 домата
• 2 червени чушки
• 1 морков
• 200 г гъби печурки
• сол, червен пипер, джоджен, магданоз

Приготвяне:

1. Бобът се залива със студена вода в тенджера и оставяме за 2-3 часа да набъбне.
2. Излива се първата вода и се налива нова, слага се на котлона да се вари за 30 минути.
3. Добавя се нарязан лук, морков, чушки, олио и нарязани на парчета гъби.
4. Овкусява се със сол, червен пипер и настъргани домати.
5. Вари се до готовност.
6. Сервираме гозбата топла, поръсена с нарязан магданоз и люта чушка.