Елена Димитрова има богат и интересен кулинарен блог с най-различни рецепти. Едно от предлаганите й ястия е разложка бохча, която е много вкусна и неустоима.
„Разрових се за оригиналната рецепта за разложката бохча, която бяха представили в предаването на Иван Манчев, и интересно я намерих само в един форум”, казва Елена и споделя рецептата:
Необходими продукти:
– 1 свински джолан (можете да използвате и пилешко, но няма да е автентична рецептата)
– 1 тиквичка
– по една червена и зелена капия
– 1 глава лук
– 1 морков
– 1/2 патладжан
– 5 бр. печурки
– сол, черен пипер, чубрица, магданоз
– 100 мл от бульона, в който се е варил джоланът
– 100 мл бяло вино
– 3 с.л. заквасена сметана
– 3 кисели краставички
– 1 кръгло хлебче
– 150 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Сложете свинския джолан да се свари заедно с няколко зърна черен пипер и малко сол. (Аз ползвах пилешко месо от бутчета.)
През това време нарежете зеленчуците, ако желаете – на ситно, ако желаете – и по дължина, важното е да са с еднакви големина и дебелина, за да се сготвят за едно и също време.
В плитката тенджера ги сложих да се задушат в малко мазнина и като омекнат, се прибавя накъсаното месо от джолана.
Сложете заквасената сметана, бульона и виното.
Разбъркайте и прибавете и нарязаните на кръгчета краставички.
Подправете. Оставете да къкри за 15 минути и отстранете от огъня.
Поставете хлебчето в кръгла тавичка
Отрежете върха на кръглото хлебче като капаче и премахнете меката й част (средата).
Сложете зеленчуците и месото вътре и настържете отгоре кашкавала. Запечете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути или до получаване на златиста коричка от кашкавала.
Поднесете топло и разрежете както, се реже торта, но ако бързате да сервирате топло – леко се разтича (у дома нямахме търпение). Рецептата е от: http://cookingtwentyfourseven.blogspot.bg/2015/10/blog-post_31.html
