Chef Ивайло Петков е работил в редица известни ресторанти в България и чужбина. Неговата майка е от София. Самият той е бил бивш футболист към местния отбор „Рилски спортист”. С кулинария се занимава над 20 години. „Самоков за мен е мястото, на което съм израснал и на което винаги се връщам с усмивка. Много ми е спокойно тук”, казва Ивайло Петков. Ето една от рецептите му, предоставена за kulinaria.bg:

Продукти:

  • 1 портокалов сок и кората
  • 200 г захар
  • 2 с.л. пудра захар
  • 1 лимон и сок и кората
  • 50 мл мляко
  • 600 мл сметана
  • 2,5 листа желатин, по 1 г всяко листче

Приготвяне:

  1. Накисваме желатина до омекване.
  2. Кипваме сметаната, млякото и захарта.
  3. Прибавяме сока и корите от плодовете.
  4. Прибавяме желатина и прецеждаме.
  5. Разпределяме сместа в купички и охлаждаме за около 5 часа в хладилник.
  6. Преди поднасяне аранжираме.